No cenário deslumbrante, com vista privilegiada para o Vale do Quilombo, o Castelo Saint Andrews oferece uma experiência exclusiva para o Dia das Mães, uma forma de retribuir o amor incondicional e celebrar aquela que é símbolo de cuidado, carinho e da própria vida que recebemos.
MENU
Amuse-bouche
Toast de Brie e Morangos ao Balsâmico
Uma pequenina torradinha coberta com queijo brie e um tártaro de morangos ao aceto balsâmico. Espumante da Serra Gaúcha.
Harmonização: Espumante Capoani Blanc de Blanc Brut
Entrada
Aspargos ao Molho Maltaise
Aspargos verdes grelhados e cobertos com o cremoso molho maltaise, uma variação do molho hollandaise que recebe uma redução de laranja no seu preparo.
Harmonização: Espumante Capoani Blanc de Blanc Brut
Primeiro prato
Risoto de cogumelos com pinhão crocante laminado.
Harmonização: Vinho branco Fichet Bourgogne Aligoté AOP 2022
Segundo prato
Tournedos de mignon ao molho de vinho e mil-folhas de mandioquinha.
Um corte nobre, grelhado no ponto de sua preferência, banhado com um molho de alecrim da nossa horta e acompanhado por uma mil folhas de mandioquinha preparada com finas lâminas e manteiga.
Harmonização: Vinho tinto José de Sousa Mayor VR Alentejano 2017
Pré-dessert
Verrine de sorvete de Bergamota
Uma pequena avant-première do gran finale
Sobremesa
Mousse de Chocolate Branco, Biscuit de Framboesa, Pralinê de Amêndoas e Coulis de Framboesa
A beleza e delicadeza de duas joias da confeitaria que se harmonizam por contraposição, a doçura do chocolate branco e a delicada acidez da framboesa.
Harmonização: Vinho de colheita tardia Miolo Late Harvest
Para finalizar a experiência, serão servidos café ou chá e Petit Four Saint Andrews.
Data: 10 de maio (Domingo)
Início: 12h30 (welcome drink)
Menu harmonizado:
Serviremos taças de 100 ml de cada rótulo por pessoa. Exceto sobremesa, servido em cálice de 50 ml.
Garrafas e taças extras podem ser solicitadas (preços e disponibilidade sob consulta).
Menu s/ harmonização:
As harmonizações poderão ser escolhidas à parte, permitindo que cada convidado personalize sua experiência de acordo com suas preferências.
Almoço harmonizado: R$ 810 por pessoa
Almoço s/ harmonização: R$ 310 por pessoa
(+ taxa de serviço)
*O menu e o valor poderão sofrer alterações sem aviso prévio.
*Imagem meramente ilustrativa.
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