Noite Alemã no Castelo

MENU

 

Pão artesanal de 8 horas de fermentação assado na boulangerie do Castelo

* * *

Kartoffelsalat – salada de batatas com maionese do Chef
Zeltinger Himmelreich Riesling
Taça Extra: R$ 120,00 - Garrafa: R$ 450,00

O Zeltinger Himmelreich Riesling é uma ótima opção, pois tem acidez equilibrada e aromas frutados que irão ressaltar o sabor das batatas, da maionese e dos outros ingredientes da salada.

* * *

Schnitzel – bife de vitela empanado com maionese de alho negro
Selbach Oster Riesling Kabinett 2018
Taça Extra: R$ 240,00 - Garrafa: R$ 950,00

O vinho é um Riesling com acidez equilibrada e aromas de frutas cítricas, como limão e laranja, que irá refrescar o paladar e ressaltar o sabor da carne. A acidez do vinho irá equilibrar a cremosidade da maionese de alho negro. Os aromas frutados irão combinar com o sabor da carne.

* * *

Eisbein – joelho de porco desfiado cozido lentamente servido com chucrute e mostarda
Selbach Riesling Incline
Taça Extra: R$ 190,00 - Garrafa: R$ 700,00

A harmonização do Eisbein com o Selbach Riesling Incline é uma combinação clássica e sofisticada, que combina perfeitamente os sabores e texturas de ambos os pratos. O Selbach Riesling Incline é um vinho branco alemão da região do Mosel com acidez equilibrada e aromas de frutas cítricas. A acidez do vinho irá equilibrar a gordura da carne e o sabor salgado do chucrute. Os aromas frutados do vinho também irão combinar com o sabor da carne e do chucrute. Em conjunto, o Eisbein e o Selbach Riesling Incline criam uma experiência gastronômica harmoniosa e memorável.

* * *

Torta alemã de maçãs silvestres
Joh. Jos. Prum Riesling Auslese 2018
Taça Extra: R$ 350,00 - Garrafa: R$ 1375,00

A torta de maçãs silvestres é um prato doce e frutado, com um sabor complexo de maçãs, canela e especiarias. A acidez do vinho irá equilibrar a doçura da torta, enquanto os aromas frutados do vinho irão combinar com o sabor das maçãs.

* * *

Chá, café e mignardises Saint Andrews

Valor do jantar harmonizado - R$ 700 por pessoa

Valor sem harmonização - R$ 455 por pessoa
Incluso água e refrigerante.

* Havendo restrições alimentares, solicite ao nosso Chef para providenciar suas predileções.
* Harmonização de 125ml para cada rótulo que compõe o festival.
* Este menu e valores poderão sofrer alterações

Mais detalhes

Especial Veuve Clicquot2023-09-05 14:42:55

Mais detalhes

Summer Experience2023-09-05 14:46:45

Mais detalhes

Ceia de Natal no Castelo2023-10-28 00:49:51

Mais detalhes

Ceia de Réveillon2023-10-28 20:11:24