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Horário de funcionamento:
Almoço - 12h30 às 15h00 | Jantar - 19h30 às 23h00
Todos os dias mediante reserva confirmada
Pão de fermentação natural e manteiga aerada
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Ceviche de linguado com brotos comestíveis e milho peruano
Champagne Barons de Rothschild Brut Rosé
Taça Extra: R$ 233,00 - Garrafa: R$ 1000,00
Este champagne cativante, com suas notas de morangos e framboesas, eleva a experiência culinária a um novo patamar. A acidez equilibrada do champagne realça os sabores cítricos do ceviche, criando uma combinação refrescante e sofisticada que irá encantar o seu paladar.
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Lagostim, cará defumado, toranja e crumble de limão
Champagne Barons de Rothschild Millésime 2010
Taça Extra: R$ 233,00 - Garrafa: R$ 1000,00
Este prato é harmonizado com o Champagne Barons de Rothschild Millésime 2010, um champagne vintage de qualidade excepcional: seus anos de envelhecimento desenvolveram notas profundas de frutas maduras e uma acidez equilibrada. Com cada borbulha deste champagne, você sentirá as camadas de sabor que complementam e realçam a mistura de texturas e sabores do prato.
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French rack de cordeiro com aspargos frescos e paçoca de pistache
Aussiéres Blanc - Chardonnay - Barons de Rothschild 2014
Taça Extra: R$ 98,00 - Garrafa: R$ 400,00
A complexidade deste vinho encontra seu par perfeito no cordeiro, realçando a riqueza da carne e a suavidade dos aspargos. A acidez equilibrada do Chardonnay harmoniza maravilhosamente com os sabores requintados do prato, proporcionando uma experiência gastronômica que é simultaneamente sofisticada e memorável. Cada garfada do French rack de cordeiro será aprimorada pelo toque refinado deste vinho, criando uma harmonização que é digna dos paladares mais exigentes.
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Mousse francês aerado de chocolate belga, café e nibs de cacau orgânico
Promesse de Rabaud-Promis - Sauternes 2012
Taça Extra: R$ 65,00 - Garrafa: R$ 245,00
Este Sauternes excepcionalmente doce e dourado é uma escolha magnífica para complementar a riqueza e a indulgência do chocolate belga e do café. Os aromas de frutas tropicais, mel e especiarias do vinho criam uma sinfonia de sabores com a mousse de chocolate, enquanto os nibs de cacau orgânico proporcionam uma textura crocante que é equilibrada pela suavidade do Sauternes.
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Chá, café e mignardises Saint Andrews
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Valor do jantar harmonizado - R$ 1.200 por pessoa
Valor sem harmonização - R$ 780 por pessoa
Incluso água e refrigerante.
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